Rafinovaný bielý cukor je obyčajná forma pridaného cukru, ktoré je potrebné sa vyhnúť. Každý orgán v tele od hlavy až k päte je ovplivnený cukrom. To môže viesť k cukrovke, zubnému kazu, obezite, srdcovým ochorením, niektorým typom rakoviny, a dokonca aj k zlým kognitívnym funkciám. Rafinovaný cukor sa dá ľahko nahradiť prírodnými sladidly, ktorá uspokojí naše chute na sladké.

Prírodné sladidlá sú náhrady cukru, ktoré sú pre náš organizmus zdravší ako priemyselne spracovaný cukor alebo iné umelé náhrady cukru. Keď vás prepadne chuť na sladké, môžete siahnuť po ovocí, ale pre prípravu sladkých pokrmov a sladkého pečiva môžete využiť hneď niekoľko prírodných alternatív.

Prírodné sladidlá:

1. Med

Med je jedným z najlepších prírodných sladidiel. Obsahuje 80% prírodného cukru, 18% vody, 2% minerálnych látok, vitamínov, peľu a bielkovín. Fruktóza a glukóza tvorí 70% prírodného cukru v mede.
Med jobsahuje enzýmy, antioxidanty, železo, zinok, draslík, vápnik, fosfor, vitamíny B6, B1, B3. Má silné antiseptické, antibakteriálne, antimikrobiálne vlastnosti, preto je používaný pri liečbe mnohých bežných zdravotných problémov.
Medom môžete zladiť čokoľvek, raňajkové cereálie, toasty, jogurty, šalátové dresingy, omáčky alebo nápoje. Aj s medom zlaďte primerane, nezabúdajte na jeho kalorickú hodnotu. Med kupujte najlepšie priamo od včelárov alebo v špecializovaných predajniach, kde sú jasne uvedené informácie o pôvode.

Včelí med a jeho účinky:

2. Stévia sladká

Stévia patrí medzi ďalšie zdravé alternatívy cukru, je vyrobená z listov rastliny stevia rebaudiana a je 200-krát sladší ako obyčajný cukor. Stévii zakúpite v rôznych formách, napríklad v tabletkách, v kvapalnom stave alebo ako prášok.
Toto prírodné sladidlo má antioxidačné a antidiabetickej vlastnosti. Reguluje hladinu glukózy v plazme a výrazne zvyšuje toleranciu glukózy. Neobsahuje žiadne kalórie, má nízky glykemický index, takže je ideálny pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť, a pre diabetikov.
Podľa svetovej zdravotníckej organizácie je prijateľný denný príjem stévie 4 mg na kilogram telesnej hmotnosti človeka.

3. Datle

Zrelé datle obsahujú 80% cukru, majú bohatú sladkú chuť podobnú trstinovému cukru. K dostaniu sú ako samotné plody, tak aj práškový cukor vyrobený zo sušených datlí. Datle obsahujú železo, draslík, bielkoviny, vlákninu, vápnik, vitamíny skupiny B, vitamín A a C. Ďalej majú stopové prvky medi, horčíka, mangánu, selénu a zinku.
Vďaka ich protiinfekčnými a protizápalovým vlastnostiam je tento prírodný cukor veľmi dobrou alternatívou pre naše zdravie. Datle sú ľahko stráviteľné a pomáhajú metabolickým procesom.

• datlová pasta
  

4. Javorový sirup

Javorový sirup je vyrobený z miazgy javora cukrového, jeho výroba je veľmi zdĺhavý a zložitý proces a to má vplyv aj cenu. Existuje niekoľko kvalít javorového sirupu, v závislosti na farbe. Trieda B je najtmavší a má najsilnejší chuť.
Javorový sirup tvorí zo 70% sacharóza, má nízku hladinou fruktózy. Ďalej obsahuje mangán, vápnik, draslík a zinok. Tiež je bohatý na antioxidanty, ktoré pomáhajú neutralizovať voľné radikály, a potenciálne znižuje riziko chronických ochorení.
Javorový sirup je tepelne stabilný, a preto môže byť použitý na marinády, omáčky, pečivo a tiež na sladenie kávy, čaju a kokteilov.

5. Sirup z agáve

Agávový sirup má veľmi jemnú, ľahko karamelovú chuť. Nie nadarmo sa mu hovorí tiež zlato mexických indiánov. Získava sa pomerne zdĺhavým procesom z niekoľkých druhov agáve. Toto výživné sladidlo obsahuje sacharidy, vitamíny a minerály, ako je železo, vápnik, draslík a horčík.
Agáve používajte len v obmedzenom množstve, pretože aj keď má pomerne nízky glykemický index, má tiež vysoký obsah fruktózy. Nadmerný príjem fruktózy môže ovplyvniť funkciu pečene a viesť k priberaniu na váhe.
Agáve sirup je 1,6-násobne sladší ako cukor. Je to jeden z najlepších vegánskych alternatív medu. Vzhľadom k tomu, že sa sirup rýchlo rozpúšťa, môže byť použitý aj ako sladidlo pre studené nápoje. více

6. Čierny zázrak - trstinová melasa

Melasa je vedľajším produktom pri výrobe cukru z cukrovej trstiny, pochádza z tretej extrakcie (kryštalizácie). Melasa je tmavohnedý až čierny hustý sirup, má špecifickú chuť pripomínajúcu lesný med. Má nízky obsah cukru a je veľmi bohatá na živiny, ako je železo, vápnik, meď, horčík, zinok, selén a draslík. Naviac je bez tuku, cholesterolu a obsahuje zanedbateľné množstvo sodíka.
Pretože má mierne glykemickej zaťaženie, je to dobrá náhrada cukru pre diabetikov a ľudí, ktorí sa snažia schudnúť.

7. Kokosový cukor

Kokosový cukor je druhom prírodného cukru vyrobeného z miazgy pukov kokosové palmy. Táto prirodzená náhrada cukru je používaná ako tradičný sladidlo v južnej a juhovýchodnej Ázii po tisíce rokov. Má jemne sladkastú chuť pripomínajúcu hnedý cukor s miernym nádychom karamelu. Hlavnou zložkou kokosového cukru je sacharóza, nasleduje glukóza a fruktóza. Má približne 16 kalórií na čajovú lyžičku.
Kokosový cukor je dobrým zdrojom draslíka a vitamínu C. Ďalej obsahuje železo, zinok, vápnik a fosfor. Na trhu sa predáva kokosový cukor v podobe kryštálového cukru. Môžete ho použiť na akékoľvek sladenie, ale aj tu platí všetko s mierou.
Kokosový kvetový cukor a jeho účinky.

8. Xylitol čiže brezový cukor

Xylitol je prírodné sladidlo, ktoré vyzerá a chutí rovnako ako stolové cukor, je cenený pre svoje účinky na zdravie zubov a prevencii zubného kazu. Má veľmi málo kalórií a nezvyšuje hladinu glukózy v krvi, je v hodný aj pre diabetikov.
K dostaniu je v podobe prášku, je vhodný ako na sladenie nápojov, pokrmov, tak aj na pečenie dezertov a sladkého pečiva.

9. Čakankový sirup

čakankový sirup je vyrobený z extraktu koreňa čakanky a je výnimočný vysokým obsahom vlákniny, nízkym glykemickým indexom, nízkym obsahom cukru.

10. Prášok mesquite

Mesquite prášok sa získa rozdrvením strukov mesquite, stromov rastúcich v Strednej Amerike. Mesquite je zdrojom vlákniny a proteínov, lyzínu, vápnika, horčíka, draslíka, železa a zinku.11. Karob
Karob (chlebovní, svätojánsky chlieb, rohovník) sa vyrába rozdrvením strukov, je zdrojom bielkovín (cca 8%), cukru (asi 46%), vitamínov A, E, C, skupiny B (B1, B2, B3 ,, B9), minerály - vápnik, horčík, draslík, sodík, a stopové prvky - železo, mangán, chróm, meď, zinok.

12. Yacon

Yacon je zdrojom sacharidov (viac ako 80%), vlákniny, vitamínov A, B1, B2, C, a minerálov (vápnik, železo, horčík, draslík, sodík).

13. Datľový sirup

Datľový sirup sa vyrába z čerstvých datlí, ktoré sa vykôstkujú a povarí s vodou. Zmes sa prefiltruje a zahustí na tmavý hustý sirup.

14. Rýžový sirup

rýžový sirup je oblíbený pro svou neutrální chuť a všestranné univerzální použití, na pečení, s jogurtem a oříšky, na oslazení kaší, palačinek, nákypů, a dalších potravin.

Nejnovější články na našem blogu

Přečtěte si, co je nového