Chia mouka - recepty

Palačinky z Chia mouky:

  • potřebujeme (8-16 ks):
  • 4 vejce,
  • 24 g březového cukru
  • 24 g mouky CHIA
  • 4 dcl vody (nebo mléka)
  • špetka soli
  • pikantní džem na potření
  • olej na smažení

Postup: Všechny suroviny spolu dobře vyšleháme na hladké tekuté těsto. Palačinky pečeme z obou stran na mírném ohni. Potíráme pikantním džemem (rybízový, rakytníkový, aroniový, nebo např. kokosovým nebo javorovým sirupem ...).

Složení:

100 % mleté výlisky semen chia (šalvěje hispánské)

  • Bílkoviny: 27-30%
  • Vláknina: 25-27%
  • Tuky: 10-11%
  • Omega-6: max. 2%
  • Omega-3: 6-7%

Jak používat: Chia mouka je vhodná pro studenou i teplou kuchyni, pro samostatné použití nebo v kombinaci s jinými bezlepkovými moukami při pečení zákusků, chleba a pečiva.

Mouka chia výborně váže vodu, takže obzvlášt při bezlepkovém pečení je vynikajícím pomocníkem. V jakémkoliv receptu je možné nahradit 5 % běžné mouky chia moukou a významně tak zlepšit nejen pekařské vlastnosti, ale i nutriční hodnoty pokrmu.