Poznáte prínosy semienok Quinoa?

12.08.2017

Quinoa (mrlík čílsky) sa radí medzi tzv. Pseudoobilniny a je pestovaná už po tisíce rokov predovšetkým v Južnej Amerike v oblasti Ánd (Ekvádor, Peru, Kolumbia a Bolívia).

Quinoa dorastá do výšky 1m až 3m a plodia každý rok. Zrniečka sa pestujú rôznych farbách (biela, žltá, ružová, oranžová, červená, hnedá a čierna).

OSN označila rok 2013 za Medzinárodný rok semienok Quinoa, čo veľmi prospelo popularizácii aj v Európe a USA.

Quinoa je vysoko cenná, pretože je zdrojom kompletných proteínov, má veľmi nízky obsah tuku a môže byť pridávať do stravy po celom svete, pretože je zdravú alternatíva k mnohým iným podobným potravinám (napr. Ryža).

Quinoa je starodávna obilnina, ktorá bola k pestovaná vo vysokých nadmorských výškach v rozmedzí 2 000-4 000 metrov v Andách a bola to veľmi dôležitá poľnohospodárska plodina pre Inkov.


Quinoa, nutričné ​​hodnoty:

Quinoa je považovaná v južnej Amerike za zázračné jedlo, pretože má nielen obrovské množstvo vitamínov a minerálov, ale aj organické zlúčeniny a rôzne ďalšie živiny, ktoré majú obrovský vplyv na naše zdravie. Quinoa obsahuje veľké množstvo mangánu, horčíka a fosforu a tiež významné množstvo železa, zinku, medi a draslíka. Quinoa má dokonca stopové množstvo vápnika, sodíka a selénu. Obsahuje významné množstvo tiamínu, riboflavínu, folátu a vitamínu B6. Je tiež bohatým zdrojom fytonutrientov a flavonoidov, ako je kaempferol, quercetin, tryptofán. Vďaka takémuto zloženiu a zdravotným výhodám sa zvyšuje dopyt po semienkach quinoa.

Quinoa, kalorický obsah: 100 gramov quinoa obsahuje len 120 kalórií a len 2 gramy tuku.

Zdravotné prínosy semienok Quinoa:

  • antioxidačné účinky (polyfenoly a antokyány), antioxidanty pomáha pri ochrane srdca, pečene, obličiek, pľúc, pôsobí proti oxidačnému stresu
  • quinoa má vyššiu antioxidačnú aktivitu ako Amarant
  • podporuje rast svalovej hmoty - zdroj kompletných proteínov (všetkých esenciálnych aminokyselín)
  • pomáha regulovať vnútorné funkcie a metabolizmus tela najmä vďaka vysokému obsahu vitamínov skupiny B
  • pomáha pri regulácii hladiny glukózy v krvi a hladiny cholesterolu
  • zdroj vápnika, môže byť alternatívou pre populáciu, ktorá netoleruje mliečne výrobky
  • zdroj omega 3 a 6, ktoré pomáhajú znižovať riziko kardiovaskulárnych ochorení
  • podporuje tráviaci proces, znižuje riziko plynatosti, nadúvania a zápchy (vďaka obsahu vlákniny)
  • pomáha znižovať riziko žlčových
  • pomáha pri prejavoch astme
  • znižuje riziko osteoporózy
  • dobre zasýtia a tým pôsobí proti prejedaniu a tak podporuje proces chudnutia
  • bezlepková obilnina
  • více

Odporúčanie: pred varením semienka quinoa dôkladne niekoľkokrát preperte vo vode tak, aby ste odstránili horké saponíny. Potom na niekoľko hodín namočiť quinou vo vode. Quinou varíme cca 15 min. so štipkou soli a v pomere 2: 1 (dva diely vody, jeden diel quinoa)

Použitie: quinoa sa používa ako príloha namiesto ryže a zemiakov, ďalej do šalátov, alebo polievok a raňajkových zmesí.

snídaňová směs s quinoou
snídaňová směs s quinoou

Nejnovější články na našem blogu

Přečtěte si, co je nového

Strava založená především na vláknině (denně by přitom měli zkonzumovat 30 až 38 gramů vlákniny, což odpovídá 2,5 šálkům zeleniny a 2 šálkům ovoce), tucích (např. tzv. omega-3 mastné kyseliny) a proteinech (pomáhají k větší síle a rychlejšímu metabolismu) je způsob, jak se dlouhodobě udržet v dobré kondici a plné síle.

Přírodní antibiotika. Jedna z největších výzev, kterým čelí současná medicína, je zvyšující se odolnost baktérií na farmaceutická antibiotika. Situace je již tak vážná, že ani nová speciální antibiotika na některé patogenní baktérie nejsou účinná. více

Je to velmi jednoduchý prostředek k posílení imunity. Může si jej vyrobit kdokoliv. Když byly moje děti malé, chtěla jsem jim posílit imunitu. Tablety s hlívou ústřičnou mi tehdy připadaly velmi drahé a rodičovský příspěvek na mateřské dovolené moc malý. Přemýšlela jsem, jak to udělat. Vymyslela jsem jednoduchý způsob. Prostě jsem v obchodě...

Selen je stopový prvek, který si tělo neumí vytvořit - minerál pro dobrou náladu, zesiluje účinek vitaminu A, vitaminu C a E. Selen je důležitým prvkem podílející se na stimulaci protilátek, které vyhledávají a ničí virové, bakteriální a houbové infekce v těle. V souvislosti s příchodem jara se mluví zejména o depresích, velkém úklidu a chřipce.,...