Poznáte prínosy semienok Quinoa?

12.08.2017

Quinoa (mrlík čílsky) sa radí medzi tzv. Pseudoobilniny a je pestovaná už po tisíce rokov predovšetkým v Južnej Amerike v oblasti Ánd (Ekvádor, Peru, Kolumbia a Bolívia).

Quinoa dorastá do výšky 1m až 3m a plodia každý rok. Zrniečka sa pestujú rôznych farbách (biela, žltá, ružová, oranžová, červená, hnedá a čierna).

OSN označila rok 2013 za Medzinárodný rok semienok Quinoa, čo veľmi prospelo popularizácii aj v Európe a USA.

Quinoa je vysoko cenná, pretože je zdrojom kompletných proteínov, má veľmi nízky obsah tuku a môže byť pridávať do stravy po celom svete, pretože je zdravú alternatíva k mnohým iným podobným potravinám (napr. Ryža).

Quinoa je starodávna obilnina, ktorá bola k pestovaná vo vysokých nadmorských výškach v rozmedzí 2 000-4 000 metrov v Andách a bola to veľmi dôležitá poľnohospodárska plodina pre Inkov.


Quinoa, nutričné ​​hodnoty:

Quinoa je považovaná v južnej Amerike za zázračné jedlo, pretože má nielen obrovské množstvo vitamínov a minerálov, ale aj organické zlúčeniny a rôzne ďalšie živiny, ktoré majú obrovský vplyv na naše zdravie. Quinoa obsahuje veľké množstvo mangánu, horčíka a fosforu a tiež významné množstvo železa, zinku, medi a draslíka. Quinoa má dokonca stopové množstvo vápnika, sodíka a selénu. Obsahuje významné množstvo tiamínu, riboflavínu, folátu a vitamínu B6. Je tiež bohatým zdrojom fytonutrientov a flavonoidov, ako je kaempferol, quercetin, tryptofán. Vďaka takémuto zloženiu a zdravotným výhodám sa zvyšuje dopyt po semienkach quinoa.

Quinoa, kalorický obsah: 100 gramov quinoa obsahuje len 120 kalórií a len 2 gramy tuku.

Zdravotné prínosy semienok Quinoa:

  • antioxidačné účinky (polyfenoly a antokyány), antioxidanty pomáha pri ochrane srdca, pečene, obličiek, pľúc, pôsobí proti oxidačnému stresu
  • quinoa má vyššiu antioxidačnú aktivitu ako Amarant
  • podporuje rast svalovej hmoty - zdroj kompletných proteínov (všetkých esenciálnych aminokyselín)
  • pomáha regulovať vnútorné funkcie a metabolizmus tela najmä vďaka vysokému obsahu vitamínov skupiny B
  • pomáha pri regulácii hladiny glukózy v krvi a hladiny cholesterolu
  • zdroj vápnika, môže byť alternatívou pre populáciu, ktorá netoleruje mliečne výrobky
  • zdroj omega 3 a 6, ktoré pomáhajú znižovať riziko kardiovaskulárnych ochorení
  • podporuje tráviaci proces, znižuje riziko plynatosti, nadúvania a zápchy (vďaka obsahu vlákniny)
  • pomáha znižovať riziko žlčových
  • pomáha pri prejavoch astme
  • znižuje riziko osteoporózy
  • dobre zasýtia a tým pôsobí proti prejedaniu a tak podporuje proces chudnutia
  • bezlepková obilnina
  • více

Odporúčanie: pred varením semienka quinoa dôkladne niekoľkokrát preperte vo vode tak, aby ste odstránili horké saponíny. Potom na niekoľko hodín namočiť quinou vo vode. Quinou varíme cca 15 min. so štipkou soli a v pomere 2: 1 (dva diely vody, jeden diel quinoa)

Použitie: quinoa sa používa ako príloha namiesto ryže a zemiakov, ďalej do šalátov, alebo polievok a raňajkových zmesí.

snídaňová směs s quinoou
snídaňová směs s quinoou

Nejnovější články na našem blogu

Přečtěte si, co je nového

Podle doporučovaných pravidel bychom měli pít 8 sklenic vody (H2O) denně (někteří odborníci doporučují ještě více), někdy se to pro nás může zdát nesplnitelné. Dobrou zprávou je, že až 20% denního příjmu vody můžeme získat z ovoce a zeleniny. Dostatek vody je důležitý zejména v létě...Níže uvádíme několik doporučení na potraviny, které v sobě...

Na podpoře imunitního systému je potřeba pracovat celý rok, nejen na podzim a v zimě. Běžným příjmem vitamínu C (Kyselina L-askorbová) z potravy má organismu někdy omezenou schopnost vstřebat celou dávku přes střevní stěnu. V době chřipek je nutností denní příjem vitaminu C cca 2-3 gramy, jinak stačí cca 0,3 - 1 gram. Vitamin C je citlivý na...

Superpotraviny jsou plné antioxidantů, ale i oxidační stres, který je způsoben znečištěným prostředím, slunečním zářením, stresem, nesprávným životním stylem, kouřením, konzumací alkoholu, nevhodnou stravou, vysokou spotřebou léčiv, záněty, bakteriální, houbovou i virovou infekcí, nedostatek aktivního pohybu, nebo naopak namáhavou pohybovou...

zdravé tuky napomáhají spalování tuků a také pokud dostanete chuť na sladké můžete ji zahnat avokádem (právě avokádo je zdrojem zdravých tuků i proteinů), oříšky a semínky. Mezi zdravými tuky patří za studena lisované rostlinné oleje, potraviny s obsahem omega 3 mastnými kyselinami, jako například ořechy, tučné ryby, semínka. Mezi zdravé tuky patří...

Semienka sú výdatným zdrojom výživné sily. Také malé, takmer "neviditeľné plody", ale napriek tomu sú plné vitamínov, minerálov, proteínov vlákniny a základných živín. Navyše sa vďaka svojej veľkosti ľahko pridávajú do akejkoľvek stravy. Používajú sa do šalátov, smoothie, na zahustenie polievok, do raňajkových zmesí pri pečení atď.

Ostropestřec mariánský neboli Silybum marianum vypadá jako obyčejný bodlák, na listech má bílé skvrny-mléko a vděčí tomu za svůj název (mariánský). Na trhu najdeme pestrou paletu výrobků s ostropestřecem mariánským. Hlavní účinnou látkoutéto léčivé bylinky je sylimarin, který vyvolává antioxidační účinky a podporuje tvorbu enzymů v játrech. Má...