Nechceme spoliehať na živočíšne bielkoviny? Predstavujeme niekoľko vegetariánskych zdrojov bielkovín.Všetci potrebujeme bielkoviny na prežitie. Ale možno existuje mylná predstava, že musíme všetky bielkoviny konzumovať z mäsa, mlieka a ďalších živočíšnych zdrojov. Minulé štúdie ukázali, že spoliehať len červené mäso ako zdroj bielkovín môže prispievať k poškodeniu zraku, skrátenie života a môže tiež zvýšiť riziko ochorenia hrubého čreva. Podľa iných štúdií, výber vegetariánskych zdrojov bielkovín vám pomôže schudnúť. Belgickí vedci študovali diéty u 3000 dospelých a zistili, že ľudia, ktorí jedli viac rastlinných bielkovín mali nižšie BMI a menší obvod pása.
Dospelí potrebujú asi jeden gram bielkovín na jeden kilogram telesnej hmotnosti za deň, a tu je niekoľko bielkovín z rastlinnej ríše.

Článek: Tradiční jídlo našich babiček - čočka!!

Sójové bôby

Sójové bôby obsahujúce 28 gramov bielkovín, jedna šálka varených sójových bôbov má rovnaké množstvo bielkovín ako veľký steak. Celé sójové bôby majú viac než trojnásobok proteínu ako tofu a sójové mlieko, takže hľadajte spôsoby, ako využiť sójové bôby, ako používať už spracovanú sóju.

• více
  

Quinoa

Quinoa je starovekej obilia z Južnej Ameriky, ktoré je stále viac populárny v poslednej dobe, pretože má najväčší obsah proteínu zo všetkých obilnín. Nielenže je to dobrým zdrojom rastlinných bielkovín, ale spolu s sójovými bôbmi je quinoa je tiež jedna z mála nemasových kompletných proteínov, čo znamená, že obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín. Navyše obsahuje veľa vlákniny. Quinou môžeme použiť namiesto ryže alebo v zmesi so sušeným ovocím a orechmi pre ranné raňajkami.

• kompletní bílkovina
  
• více
  

                         5 vitamínů pro potřeby vegetariánů

Fazuľa a strukoviny

Kým sója je najlepšie, pokiaľ ide o obsah bielkovín. Ostatné fazuľa a strukoviny (vrátane bielej a čiernej fazule, cíceru, šošovica, hrach a nie sú pozadu. Obsah bielkovín sa pohybuje v rozmedzí od 14 do 19 gramov na šálku. Je zaujímavé, že sušené fazuľa majú vyšší obsah bielkovín ako konzervované. Ďalšou výhodou fazule a strukoviny je, že sú zdrojom zdravých komplexných sacharidov, ktoré sú prospešné pre hrubé črevo.

• více
  

Zelená zelenina

Zelenina nemá taký obsah rastlinných proteínov ako výšenie zmieňované fazuľa a strukoviny. Špenát, kel, brokolica, ružičkový kel, špargľa a ostatné listová zelenina obsahujú asi 5 - 6 gramov proteínov na šálku, varené, zatiaľ čo ostatné zelenina, artičoky asi štyri gramy bielkovín.

Huby

Pridajte niekoľko restovaných šampiňónov do vašej listovej zeleniny a zvýšite obsah bielkovín ešte viac (cca tri gramy bielkovín). Huby shiitake obsahujú menej ako 3 gramy. Veľmi dobré je použiť svoje vlastné huby rastúce na záhradke. Je to jednoduchšie, než si myslíte!

Arašidy

Všetky orechy obsahujú bielkoviny, ale obsah sa značne líšia v závislosti od druhu aký si vyberiete. Arašidy sú jedny z najchutnejších a majú najvyššiu hladinu proteínu, osem gramov z dvoch polievkových lyžíc). Daj si hrsť ako olovrant a budete mať takmer toľko bielkovín ako z kusu ryby.

• více