CLEAN EATING - co to je?

07.01.2017

Clean eating neboli čistá strava nebo životospráva, někde se uvádí pravá strava (díky anglickému překladu) je nový modní trend přicházející ze západu a který se opět vrací ke starým tradicím našich babiček a dědečků (co vypěstovali, vykrmili, nasbírali nebo ulovili a to snědli), který uměli udržovat přirozený koloběh v přírodě a znali jeho zákonitosti. Opět tedy nic nového a neznámého...stačí jem oprášit historii a jste ... IN.

  • není to dieta, je to zdravý a šťastný životní styl

Možná jedinná chyba tohoto staronového směru je ta, že nevnímá stravování jako součást každodenního procesu koloběhu přírody včetně pobytu a pohybu v zelené přírodě na čestvém vzduch, zvolnění pracovního tempa, snížení stresu a důležitého odpočinku atd...


Lokální ovoce
Lokální ovoce

Jaké jsou její základní kameny čisté stravy?

  • způsob zdravé životosprávy a přístupu k sobě, je to založené na vědomém chování í, že potřebujete kvalitní jídlo, aby tělo fungovalo, jak má," popisuje MUDr. Hana Mojžíšová
  • jezte tak, aby vaše tělo bylo čisté...
  • používat přirozené a nezpracované a potraviny a pokud si je neumíte vypěstovat, tak alepoň pár tipů ( tzv. zelené libové maso, zelenina, ovoce, mléko, vejce, ořechy, semínka, luštěniny atd)
  • důležitá je kvalita, ne kvantita ( čerstvé suroviny x suroviny s dlouhou trvanlivostí s konzervanty a dalšími tělu cizími látkami..)
  • omezení a i vypuštění průmyslově zpracovaných výrobků ( uzeniny, instatní výrobky, polotovary, konzervovaná jídla, solená, vysoký obsah sodíky, s přidanými cukr, nezdravými nasycenými tuky a umělými barvivy)
  • vyvážený jídelníček se zastoupeních všech složek včetně enzymů, minerálů a vitamínů - bílkoviny (15-20%), tuky rostlinné i živočišné (20-25%), sacharidy (cca 50%)
  • pokud to jde upřednostněte vlastní přípravu  (studená kuchyně, pečení, restování, dušení, vaření v páře), pro přípravu je důležité i nádobí (nejvhodnější je bílé smaltované nebo skleněné nádobí, ostatní materiály dodávají do potravin při jejich přípravě těžké kovy a další škodlivé látky)
  • vlastní příprava studených jídel: zeleninové saláty, zeleninové a ovocné šťávy, naklíčená semena, máčené ořechy....
  • více

ovesná kaše s ořechy a ovocem
ovesná kaše s ořechy a ovocem

Které potraviny patří mezi tzv. čistou stravu?

  • zelenina - základní stavební kámen, malý obsah kalorií a plná vitamínů, minerálů a vlákniny (čerstvá zelenina, mražená a konzervovaná zelenina bez omáčky a přidané soli)
  • tzv. zelené maso z přírodních chovů, krmené přirozenou stravou - zdroj proteinů, železa a B12
  • zdravé oleje a tuky (sádlo, rostlinné tuky, máslo, přepuštěné máslo...)
  • ryby, korýši ( treska, losos, pstruh, kapr)
  • domácí nepasterizované nebo šetrně pasterizované mléko (jogurty, kefíry, máslo)
  • plody - ořechy, sušené ovoce, semínka
  • vejce z volného chovu
  • byliny
  • obiloviny (mimo rafinovaných jako je bílá rýže) - proso, oves, quinoa, černá rýže
  • luštěniny (fazole, čočka...)
  • ovoce - čistící funkce, konzumuje se pouze mezi jídly nebo na lačno (čerstvé ovoce, konzervované, mražená a sušené ovoce bez přidaného cukru, šťávy)
  • včelí med (včely nejsou dokrmovány rafinovaným cukrem)

Výhody "čisté stravy" (Clean eating)

  • dlouhodobě udržitelná a vyzkoušená strava ve všech ročních obdobích
  • používá místní zdroje potravin (lokální pěstitelé a chovatelé)
  • na přípravě se přímo podílíte a víte co strava obsahuje
  • kvalitní suroviny
  • podporujete místní producenty a chovatele
  • navazujete pravidelné a přátelské vztahy s místními lidmy
  • získáváte nový pohled na potraviny, život a přírodu obecně

Co jíst na snídani?

  • chia puding s ovocem
  • zeleninové smoothie ( listová zelenina a lněné semínko)
  • avokádové smoothie s kokosovým olejem a naklíčenými chia semínky nebo lněnými semínky
  • smoothie s jablkem smáchaným s arašídovým máslem a posypané skořicí
  • ovesné vločky s chia semínky a quinoou
  • celozrný toust nebo žitný chléb s vaječnou omeletou
  • recepty na snídani

Matcha Chia pudink

  • 3 lžíce Chia semena
  • 2 lžíce Matcha prášek nebo 2 lžíce nakrájeného manga nebo jiného sezóního ovoce
  • 1 šálek kokosového mléka a můžeme ještě posypat strouhaným kokosem

Příprava: Smíchejte všechny ingredience dohromady do sklenice a promíchejte. Dobře zakryjte a skladujte v lednici po dobu nejméně čtyř hodin nebo přes noc. Přidejte ořechy, čerstvé lesní plody, kokosové kousky, skořici nebo svou oblíbenou zálivku a pochutnejte si.

Chia puding s mangem
Chia puding s mangem

Jablko s madlovým mlékem a Quinoa

  • 1 šálek vařené bílé quinoa (černé i červené)
  • 1 šálek mandlové mléko, alternativně jiný druh mléka
  • 1 lžíce Chia semena
  • 1/2 jablko, nakrájené
  • 1 lžička skořice
  • Špetka muškátového oříšku
  • 1 lžíce medu (volitelně)

Příprava: smíchejte všechny ingredience dohromady do sklenice a promíchejte. Dobře zakrejte a skladujte v lednici po dobu nejméně čtyř hodin nebo přes noc. Ráno přidejte ořechy, čerstvé lesní plody, kokosové kousky, nebodle chuti.

Chia semínka, oves a len s mandlovým mlékem


  • 1 šálek ovesných vloček
  • 1 šálek neslazené mandlové mléko
  • 1 lžíce mleté ​​lněné
  • 1 lžíce Chia semena
  • 1/4 lžičky kardamomu
  • 1/4 lžičky zázvoru
  • 1/4 lžičky muškátového oříšku
  • 1/4 lžičky hřebíčku
  • 1/4 lžičky skořice

Příprava: smíchejte všechny ingredience dohromady do sklenice a promíchejte. Dobře zakryjte a skladujte v lednici po dobu nejméně čtyř hodin nebo přes noc, přidejte ořechy, čerstvé lesní plody, kokosové kousky, nebo dle chuti.

Chia recepty

Zdroj: prozeny.cz

Nejnovější články na našem blogu

Přečtěte si, co je nového

Podle doporučovaných pravidel bychom měli pít 8 sklenic vody (H2O) denně (někteří odborníci doporučují ještě více), někdy se to pro nás může zdát nesplnitelné. Dobrou zprávou je, že až 20% denního příjmu vody můžeme získat z ovoce a zeleniny. Dostatek vody je důležitý zejména v létě...Níže uvádíme několik doporučení na potraviny, které v sobě...

Na podpoře imunitního systému je potřeba pracovat celý rok, nejen na podzim a v zimě. Běžným příjmem vitamínu C (Kyselina L-askorbová) z potravy má organismu někdy omezenou schopnost vstřebat celou dávku přes střevní stěnu. V době chřipek je nutností denní příjem vitaminu C cca 2-3 gramy, jinak stačí cca 0,3 - 1 gram. Vitamin C je citlivý na...

Superpotraviny jsou plné antioxidantů, ale i oxidační stres, který je způsoben znečištěným prostředím, slunečním zářením, stresem, nesprávným životním stylem, kouřením, konzumací alkoholu, nevhodnou stravou, vysokou spotřebou léčiv, záněty, bakteriální, houbovou i virovou infekcí, nedostatek aktivního pohybu, nebo naopak namáhavou pohybovou...

zdravé tuky napomáhají spalování tuků a také pokud dostanete chuť na sladké můžete ji zahnat avokádem (právě avokádo je zdrojem zdravých tuků i proteinů), oříšky a semínky. Mezi zdravými tuky patří za studena lisované rostlinné oleje, potraviny s obsahem omega 3 mastnými kyselinami, jako například ořechy, tučné ryby, semínka. Mezi zdravé tuky patří...