Kardamom

Kardamovník (rostlina z čelendi zázvorovitých) je původem z Indie a Nepálu a patří mezi nejdražší koření na světě. Kardamom (též kardamon) zdrojem zdravých tuků (omega 3 a 6), proteinů, sacharidů, vlákniny, minerálů (např. draslík, vápník, hořčík, železo, fosfor), vitamíny skupiny B (niacin, tiamin či riboflavin) a C, éterické oleje (např. gingerol, pinen, cineol, které se nacházejí i v zázvoru). Kardamom (zvaný též amom nebo pepř egyptský) je také jednou složkou indického kari. Kardamom prospívá například při pomalém zažívání (nadýmání, nevolnosti, zažívacích bolestech, pálení žáhy, nechutenství), špatné funkci střev a používal se i v lidovém léčitelství a ájurvédě.

Varianty a druhy kardamovníku:

  • pravý zelený kardamovník (tobolky)
  • nepálský hnědý (nebo také větší, dlouhý, černý) kardamovník, neobsahuje tolik účinných složek jako pravý
  • mletému kardamovníku říkáme kardamom
  • éterický olej z kardamomu (vyrábí se ze semen)

Kardamom a jeho účinky na zdraví:

  • brainfood - podporuje mozkové funkce, zlepšuje paměť, působí proti melancholii a vnějšímu tlaku
  • prospívá při žaludečních křečích
  • chrání žaludeční sliznici a zmírňuje pálení žáhy
  • podporuje organismus, zdroj energie - přírodní afrodisiakum
  • prospívá resilienci a odolnost organismu
  • využívá se jako prevence civilizačních chorob
  • podporuje očistu ledvin
  • mírně močopudné (diuretické) účinky a odstraňuje nadbytečnou vodu z těla
  • podporuje trávící systém a osu MTM
  • antiseptické účinky
  • pomáhá při bolestech hlavy
  • prospívá zraku (kardamom s medem)
  • při bolestech v krku (na kloktání) a nachlazení (čaj)
  • vhodný při léčbě plicních onemocnění
  • osvěžuje dech (žvýkání zrnek kardamovníku)
  • první pomoc i při hadím uštknut
  • působí proti překyselení organismu (např. přidáním do kávy neutralizuje překyselení organismu)
  • zdroj elektrolytů
  • podporuje zdravé hubnutí
  • kardamon přidaný do mléka neutralizuje jeho schopnost vytvářet hlen a zanášet tak organismus
  • vhodný při kocovině, vylučuje z těla jedy z alkoholu
  • podporuje oběh energie v těle (zahřívací účinek)
  • přispívá k normálnímu zdraví močových cest a ledvin

Použití: Na dochucení sladkých i slaných jídel, při pečení vánočního cukroví, ale přidat ho můžete i do špaget, masa s omáčkou, ale i do kávy a čajů. Chuť: Kořenitě nasládlá, evokuje vůni citrónu, má silné nezaměnitelné aroma.

Skladování: Suché, temné místo do teploty 25 °C, v uzavřené dóze.

Kontraindikace: Není vhodné při těhotenství, při žaludečních vředech a nemoci žlučníku.

Čeleď:

Lidové názvy:

Signatura:

Tip: Nejlepší je, pokud si semínka kardamonu sami rozdrtíte, aby byl prášek co nejčerstvější. Pokud si sami připravujete kardamom, nikdy nepoužívejte zrníčka se zelenou slupkou, ale pouze vnitřek tobolky. Rozřízněte tobolku, vysypte tmavá zrníčka a pak je můžete rozemlít.

Nálev z kardamomu pro psychickou pohodu: Ve sklenici (250-300 ml) zalijte vodou lžičku kardamomu a louhujete 15 minut, doporučujeme pít 2-3 × denně před jídlem.

Nejnovější články na našem blogu

Přečtěte si, co je nového

Strava založená především na vláknině (denně by přitom měli zkonzumovat 30 až 38 gramů vlákniny, což odpovídá 2,5 šálkům zeleniny a 2 šálkům ovoce), tucích (např. tzv. omega-3 mastné kyseliny) a proteinech (pomáhají k větší síle a rychlejšímu metabolismu) je způsob, jak se dlouhodobě udržet v dobré kondici a plné síle.

Přírodní antibiotika. Jedna z největších výzev, kterým čelí současná medicína, je zvyšující se odolnost baktérií na farmaceutická antibiotika. Situace je již tak vážná, že ani nová speciální antibiotika na některé patogenní baktérie nejsou účinná. více

Je to velmi jednoduchý prostředek k posílení imunity. Může si jej vyrobit kdokoliv. Když byly moje děti malé, chtěla jsem jim posílit imunitu. Tablety s hlívou ústřičnou mi tehdy připadaly velmi drahé a rodičovský příspěvek na mateřské dovolené moc malý. Přemýšlela jsem, jak to udělat. Vymyslela jsem jednoduchý způsob. Prostě jsem v obchodě...

Selen je stopový prvek, který si tělo neumí vytvořit - minerál pro dobrou náladu, zesiluje účinek vitaminu A, vitaminu C a E. Selen je důležitým prvkem podílející se na stimulaci protilátek, které vyhledávají a ničí virové, bakteriální a houbové infekce v těle. V souvislosti s příchodem jara se mluví zejména o depresích, velkém úklidu a chřipce.,...

Jak si dezinfekční gel vyrobit svépomocí jednoduše doma. Pro výrobu domácího dezinfekčního gelu podle návodu WHO si připravte čistou litrovou lahev, glycerin (známý též jako glycerol), peroxid vodíku o síle 3 % a litr čistého alkoholu (ideálně 96% etanol nebo 99,8% izopropylalkohol). Dále budete potřebovat ještě jednu nebo dvě injekční stříkačky a ...

Místo různých medikamentů je možná lepší se vrátit k tradici našich babiček a používat bylinky. Bylinky také pomáhají proti zánětů a brání vitalitě.

Imunita v imunologii označuje schopnost organismu bránit se proti antigenům pocházejícím jak z vnějšího prostředí, tak z prostředí z pohledu organismu vnitřního. Jestliže ale imunitní systém nefunguje správně, způsobuje problémy. Třeba alergie (přehnaná reakce na antigen, na který většina lidí nereaguje vůbec). Chyby imunitního systému (zánět...

Podle doporučovaných pravidel bychom měli pít 8 sklenic vody (H2O) denně (někteří odborníci doporučují ještě více), někdy se to pro nás může zdát nesplnitelné. Dobrou zprávou je, že až 20% denního příjmu vody můžeme získat z ovoce a zeleniny. Dostatek vody je důležitý zejména v létě...Níže uvádíme několik doporučení na potraviny, které v sobě...

Na podpoře imunitního systému je potřeba pracovat celý rok, nejen na podzim a v zimě. Běžným příjmem vitamínu C (Kyselina L-askorbová) z potravy má organismu někdy omezenou schopnost vstřebat celou dávku přes střevní stěnu. V době chřipek je nutností denní příjem vitaminu C cca 2-3 gramy, jinak stačí cca 0,3 - 1 gram. Vitamin C je citlivý na...

Superpotraviny jsou plné protioxidantů, ale i oxidační stres, který je způsoben znečištěným prostředím, slunečním zářením, stresem, nesprávným životním stylem, kouřením, konzumací alkoholu, nevhodnou stravou, vysokou spotřebou léčiv, záněty, bakteriální, houbovou i virovou infekcí, nedostatek aktivního pohybu, nebo naopak namáhavou pohybovou...