Rýže

Celozrnná rýže obsahuje 68 až 72 % sacharidů (hlavně škrobů a také 10 % vlákniny), 8 až 12 % bílkovin, 2,5 % tuků a 4 až 5 % minerálních látek. Polobroušená rýže natural je stále velmi výživná. Následuje rýže parboiled, proti bílé rýži má až dvakrát více minerálů a vitamínů, hlavně vitamínu B1, který se stejně jako ostatní vitamíny a minerály napařováním přesunul z otrub do endospermu. Zrnka parboiled rýže jsou nažloutlá a velmi lesklá a pevná, škroby v nich želatinizovaly a parboiled rýže se proto nelepí k hrnci. Nejméně živin pak obsahuje rýže bílá, loupaná, zbavená otrub i klíčku, obsahuje průměrně 80 % sacharidů (z toho 1,3 % je vláknina), 7 % bílkovin, 0,7 % tuků, nejméně výživná rýže je v předvařené formě.

• celozrnnou rýži (hnědou, černou i červenou) můžeme kombinovat s čočkou (vznikne kompletní protein), nebo česnekem a cibulí (zdrojem zinku a železa)

Celozrnná rýže (hnědá, červená a černá) a její účinky:

• zde uvedené informace na webu s výrobkem nesouvisí a mají pouze informativní charakter (chcete-li).
• rýže v kombinaci s luštěninami (sója, fazole, čočka) je zdrojem kompletních proteinů
• celozrnná rýže je zdrojem vlákniny, vitamínů skupiny B, E, draslíku, hořčíku, železa a vápníku
• zdroj elektrolytů a mastných kyselin
• protioxidační účinek (anthokyany, vitamin E)
• díky vysokému obsahu vlákniny snižuje chuť k jídlu
• více

Rýže, schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU:

• nemá

Nabízené výrobky z rýže:

• černá rýže, červená rýže, hnědá rýže, lepivá rýže
• rýžový sirup
• rýžový nápoj
• rýžové mouky

Rýžový olej a jeho účinky:

• zde uvedené informace s výrobkem nesouvisí a mají pouze informativní charakter (chcete-li)
• zdroj omega kyselin
• antioxidant
• kouřový bod 215 °C
• zpomaluje tvorbu vrásek a zvětšuje pružnost pokožky
• ze všech olejů nejvíce účinně snižuje cholesterol
• zlepšuje výkon při fyzické zátěži
• obsahuje skvalen
• odstraňuje chronickou únavu
• povzbuzuje činnost srdce a trávení
• zlepšuje vidění díky obsahu polyfenolů
• působí jako prevence civilizačních chorob
• více

Rýžová voda a její využití:

Přebytečnou vodu po uvaření rýže (zejména celozrnné rýže) nejčastěji slíváme do odpadu, ale existuje její efektivnější využití, protože je zdrojem minerálů a vitamínů. Nejvhodnější je rýžovou vodu nalijeme do sklenice a necháme ji vychladnout, poté je připravena k použití. Můžeme zužitkovat i vodu, kterou používáme na propláchnutí rýže.

• výživa pro rostliny - zdroj dusíku, draslíku, fosforu, zaléváme 1-2× týdně (voda nesmí obsahovat sůl)
• podporuje zažívání a působí proti zácpě (škrob podporuje růst zdravých bakterií)
• zdroj tekutin, který je bohatý na minerály a elektrolyty - působí proti dehydrataci
• prospívá při průjmu
• vhodná při teplotách (zabraňuje ztrátě tekutin v těle, zdroj živin)
• pro kosmetické účely pro vlasy (2-3 minuty pro vlasovou koupel) a pleť (pro čištění a výživu)
• na zanícené oblasti kůže dle Ajurvédské medicíny
• působí proti vzniku stařeckých skvrn a zmírňují případnou podrážděnost a zánětlivost

Bylinky vhodné při přípravě rýže:

• majoránka, podporuje zažívání podporuje trávení tuků
• koriandr, dodá rýži exotickou příchuť
• libeček, je velmi aromatický
• kurkuma, nádherně rýži obarví a štiplavě pozmění chuť
• šajvěj, podporuje trávení a podporuje chuť k jídlu
• kardamom, několik zrníček zeleného kardamomu skvěle ovoní

Článek: Jak správně vařit rýži, aby neobsahovala toxiny?

Nejnovější články na našem blogu

Přečtěte si, co je nového