Kurkuma je příbuzná zázvoru, je také součástí koření kari, dává mu živé zlatý odstín. Po tisíce let, lidé v Indii považovali kurkumu za léčivou bylinu, což je jeden z důvodů proč tolik receptů pochází z té části světa. Mnoho výzkumů ukazuje, že kurkuma má mnoho prospěšných účinků na tělo. Četné studie ukazují, že kurkumin (sloučenina v kurkumě) dává koření svou chuť a barvu.

Článek: Kdy může Kurkuma léčit?

Přidáním receptů s kurkumou do svého jídelníčku, můžete pomoci zdraví mnoha různými způsoby:

• stimuluje tvorbu žaludečních šťáv
  
• kurkuma pomáhá tělu trávení tuků
  
• má také jaterní-ochranné vlastnosti
  
• chrání žaludek
  
• má protizánětlivý prostředek
  
• snížuje hladinu cholesterolu
  
• brání vzniku krevních sraženin
  
• pomáhá předcházet onemocnění srdce.
  
• protinádorový účinek, pravděpodobně v důsledku své antioxidační síly (kurkumin)
  
• pomáhá předcházet vředům
  
• více

Některé tipy pro používání kurkumy:

Pokud kurkumu zkombinujeme s černým pepřem zvýší se biologická dostupnost kurkuminu téměř 1000x. Tento efekt je způsoben látkami zvanými EPSV, které jsou nalezeny v černém pepři.

Vzhledem k tomu, že kurkuma má štiplavou chuť a její vysoký obsah v jídle může způsobit velkou hořkost. Dobrým pravidlem je používat asi čtvrt až půl lžičky kurkumy na přípravu fazolí, rýže nebo kuskusu.

Kurkuma Latte (1 porce)

• 1 šálek neslazené mandlového mléka
• 1 vrchovatou čajovou lžičku oloupané a jemně nasekané čerstvé kurkumy (nebo prášek)
• 1 polévková lžíce čerstvě strouhaného kořene zázvoru
• 1/2 lžičky skořice
• 1 čajová lžička medu
• 1 lžíce kokosový olej
• Špetka mořské soli

Příprava:

1. mandlové mléko ohříváme v malém hrnci na mírném ohni, dokud se nezačne vařit (ne vařit)
2. přidáme ostatní ingredience do hrnce, za stálého míchání 
3. směs nalijeme do mixéru a asi 30 sekund mixujeme až je směs pěkně pěnivá a můžeme nalévat do hrníčku 

Nejnovější články na našem blogu

Přečtěte si, co je nového