Čeleď česnekovitých (Alliaceae) je jednou velkou rodinou sympatických a chutných rostlin. Patří sem například cibule, pažitka, pórek a samozřejmě česnek. Nejen v Evropě jsou jim přičítány už od dávnověku magické a léčebné účinky.

• tyto rostliny používali atleti a gladiátoři v Římě, kteří je používali pro zlepšení svých výkonů
  
• ve starém Egyptě je používali už před 5 000 lety; na bezpočet lidských neduhů je předepisoval Hippokrates 
  

Česnekovité rostliny v sobě ukrývají čtyři větší skupiny látek s rozdílným efektem: třeba mikro minerály (germanium, tellur), aminokyseliny (arginin), enzymy (allináza) a spoustu sloučenin síry (alliin, allicin, ajoen, allylpropyl disulfid, diallyl trisulfid, allylcystein). Některé jsou přítomny přímo v rostlině, jiné vzniknou v důsledku enzymatické reakce například v lidském žaludku.  

• česnekovité mohou podpořit a zlepšit výkon imunitního systému a bránit tvorbě zánětů. Tyto látky mají pozitivní účinky především na obranyschopnost organismu a trávení, třeba při likvidaci parazitů
• látky obsažené v česnekovitých si moc nevybírají mezi "dobrými a špatnými" bakteriemi, a tak pozor při domáckých detoxech a dezinfekcích, ať to nepřeženete 
  
• cibule i česnek mají výrazné antivirotické účinky 
  
• Česnek funguje jako přírodní antibiotikum, dá se využít i k léčbě onemocnění kůže, například mykóz (allicin)
  
• na antibiotické vlastnosti česnekovitých si nejspíš nevytváří člověk rezistenci jako na syntetická farmaka 
  
• Česnek a cibule jsou také významným zdrojem fruktooligosacharidů, které slouží bakteriím v jejich střevech, pro něž jsou zdrojem energie
  
• česnek s cibulí si v probiotické rovině vedou lépe než jiná zelenina, ovoce či obilniny 
  
• pokud používáte cibuli a česnek, pak téměř není zapotřebí žádných umělých dochucovadel nebo soli (např. nakrájená cibule dokáže probrat k životu salát)
• Cibule i česnek mohou dohnat k slzám nejen vás při zpracování, ale také vaše blízké, čerstvé kousky vyvolávat pálení žáhy
  
• zápach: během narušení povrchu a porušení ochranné vrstvy slupek se začne uvolňovat enzym zvaný allináza - ten přeměňuje dosud nezapáchající molekuly alliinu na štiplavý sirný allicin (navázaná síra způsobuje zápach)

Oba popisované (česnek a cibule) druhy oplývají i dalšími látkami, například flavonoidy, polysacharidy, lutamylpeptidy, steroidními a triterpenovými saponiny a lektiny. Jedním stroužkem česneku nebo půlkou menší cibule pokryjete čtvrtinu doporučené denní dávky manganu, 17 % spotřeby vitamínu B6 a 15 % vitamínu C.

• česnek s cibulí mohou bránit rozvoji chronických kardiovaskulárních chorob a spekuluje se i o teoretické prevenci vzniku rakoviny
  
• panuje rozpor v tom, jak se liší pozitivní účinky těchto rostlin syrových a tepelně upravených. Některého z efektů, například uvolnění pro-alergenního kvercetinu, totiž dosáhnete jen konzumací syrových exemplářů
• po nakrájení (nebo promačkání) je lepší nechat cibuli i česnek deset minut odstát. Pauza totiž poskytne čas rozkladným enzymům, které obě pochutiny katalytickou reakcí připraví na cestu do vašich útrob
• cibule i česnek prospěšnými společníky pro váš zažívací trakt - jsou totiž zdrojem prebiotik a umějí nastavit optimální funkční rovnováhu mikrobiomu žaludku a střev

Cibule

Cibule, jedny z nejstarších známých kulturních plodin, jsou vynikajícím zdrojem vitamínu C, B1, B2, B6, draslíku a kyseliny listové. Provitamín A se u nich vyskytuje spíše v nati. Platí to pro exempláře všech barev a druhů. Určující nejen pro chuť jsou tu éterické oleje, které rozhodují o štiplavosti a sladkosti. 

• Cibule působí spíše sedativně. Protože obsahuje slizy a pektiny, působí dobře i při některých střevních chorobách.
  
• přítomné fytoncidy ničí škodlivé mikroby 
  
• zamezuje kornatění cév a vyrovnává krevní tlak 
  
• urychluje vstřebávání tuků a je prevencí proti osteoporóze, zabraňuje ztrátám hustoty kostní hmoty
• více

Slupky z cibule obsahují antioxidanty, vlákninu, ale také různé flavonoidy (quercetin) a další látky, které působí jak preventivně, tak pomáhají v případě jakýchkoliv poškození. 

• Slupka z cibule také prospívá lidskému srdci. Dokáže být dobrou prevencí v případě kardiovaskulárních chorob. Dále nelze zapomínat ani na to, že pomáhá snižovat vysoký krevní tlak, stejně jako je dobrým pomocníkem v případě ucpaných tepen a žil 
  
• pomáhá při nespavosti, díky sedativním účinkům 
  
• mají antibakteriální, antioxidační, protinádorové a protiplísňové vlastnosti
  
• slupky pomáhají eliminovat gastrointestinální problémy, můžete přispět k potlačení obezity, stejně jako prospějete trávení jako takovému. 
• Slupky však pomáhají také jako prevence v případě rakoviny tlustého střeva.

Jak využít slupky z cibule? Nejlepší metodou je využívat jejich odvar. Můžeme mu říkat i čaj. Oloupané slupky se nejprve důkladně omyjí a dají se do hrnce. Potom je zalijete vodou, přivedete k varu, krátce povaříte a potom necháte minimálně 15 minut louhovat. Následně slijete a můžete pít.

Česnek

Česnek kromě vitamínů A, C a B6 obsahuje ještě selen, vápník a jód. 

• Česnek dokáže zmenšit riziko aterosklerózy tím, že omezuje lepkavost krevních destiček a ředí krev, čímž minimalizuje tvorbu krevních sraženin. 
• Pomáhá snižovat hladinu triglyceridů a současně zvyšovat hladinu "dobrého" cholesterolu (HDL) snižovat LDL, prevence mrtvice či infarktu
  
• zvyšuje uvolňování inzulinu, čímž reguluje hladinu cukru v krvi a příznivě působí při cukrovce 
  
• zvyšuje také produkci proteinu ferroportinu, který se podílí na metabolismu železa v organismu
• obsažené látky v česneku mohou zabránit rozvoji Alzheimerovy choroby a demence

Doporučení: Proti zápachu z úst zkuste sklenici mléka, bílý jogurt, kávové zrno, petržel, kardamom či zázvor.

• pokud zkombinujete česnek například se špenátem, salátem, houbami, mlékem nebo rýží, není nepříjemnost odéru tak výrazná. 
  

Zdroj: https://www.stoplusjednicka.cz/velky-zazrak-v-malem-baleni-co-jste-mozna-nevedeli-o-cesneku-cibuli?utm_source=www.seznam.cz&utm_medium=sekce-z-internetu

Nejnovější články na našem blogu

Přečtěte si, co je nového